Ankstesnis mūsų straipsnis išsamiai pristatė medinį romo puodą. Be distiliavimo puoduose, kolonėlėje taip pat naudojamas distiliavimo būdas romo alaus daryme.
Kolonėlės distiliavimas yra tai, ką dabar dažnai vadiname „kolonų distiliavimu“ ir „nuolatiniu distiliavimu“. Kelios distiliavimo kolonos yra sujungtos kartu, o tai labai pagerina distiliavimo efektyvumą. Daugelis garsių romo distiliavimo gamyklų naudoja šį distiliavimo metodą: Jamaikos „Wray & Nephew Distillery“ naudoja trijų stulpelių distiliavimo įrenginį; DDL kompanija Gajanoje naudoja keturių stulpelių Savar statinį; Bacardi (JK), Cruzan (JAV), Angostina (Trinidadas ir Tobagas) ir kt. naudoja penkių stulpelių nuotraukas. Kolonėlės distiliavimo induose distiliuotas alkoholis buvo lengvesnis nei tas, kuris gaminamas puoduose, ir taip gimė lengvas romas. Tačiau stulpelių stabdžių naudojimas neapsiriboja šviesiu romu. Stiprų romą galima pagaminti ir techninėmis priemonėmis. Tačiau, nors distiliuoto vyno laipsnis yra toks pat kaip vyno, distiliuoto naudojant puodą, skonis skiriasi. Yra skirtumų.
Kuriant viskį svarbų vaidmenį suvaidino ir kolonų distiliatoriai. XIX amžiaus pradžioje airis Aeneas Coffey patobulino ankstyvuosius distiliavimo stiklus ir suprojektavo nepertraukiamo distiliavimo kolonėlę, kuri sujungė analitinę ir distiliavimo kolonėlę, dar vadinamą „Coffey Still“. Netrukus po šio kolonėlės tipo nuolatinio distiliavimo aparato atsiradimo škotai jį panaudojo grūdinio viskio gamyboje dėl didelio distiliavimo efektyvumo ir mažos kainos pranašumų. Tai taip pat paskatino škotišką maišytą viskį palaipsniui pakeisti airišką viskį kaip dominuojantį žaidėją pasaulyje. Nors nepertraukiamo destiliatoriaus distiliavimo efektyvumas yra didesnis, o distiliuotas vynas yra grynesnis, pagal skonį ir skonį viskis, distiliuotas iš nepertraukiamo kolonėlės distiliavimo, yra lengvesnis nei tradicinis puodo distiliavimo indas.
Be konjako ir armanjako, nepertraukiamas distiliavimas naudojant kolonėlę taip pat yra dažniausiai naudojamas prancūziško brendžio distiliavimo metodas. Konjakas naudoja Charente puodinį distiliavimą, o Armagnac - pusiau nepertraukiamą distiliavimą. Dauguma jų reikalauja dvigubo distiliavimo, o nuolatiniam distiliavimui nereikia dvigubo distiliavimo. Iš ištisinio distiliuotas brendis vis tiek yra lengvesnio skonio.
Apskritai kolonėlės distiliatoriai pasižymi dideliu efektyvumu ir gali distiliuoti skirtingas frakcijas, tačiau trūkumas yra tas, kad galutiniame distiliuotame vyne yra mažiau skonio medžiagų, o tai žmonės dažniausiai vadina šviesiu. Kita vertus, puodiniai distiliavimo indai pasižymi mažesniu distiliavimo efektyvumu, tačiau distiliuoto vyno skonio kiekis yra daug didesnis nei kolonėlėje. Todėl vyno, distiliuoto kolonėlėmis, kaina paprastai yra mažesnė nei vyno, distiliuoto puodais. Dėl didelio distiliavimo efektyvumo ir didelės gamybos apimties per laiko vienetą kolonėlė vis dar atlieka svarbų vaidmenį skatinant didelio masto vynines.
