Viskio gamybos procesas
1. Žaliavos: mirkykite grūdus (pvz., miežius, kukurūzus, rugius, kviečius ir avižas) vandenyje, kad jie visiškai absorbuotų vandenį ir pasiruoštų tolesniam fermentacijos procesui.
2. Sutrinkite: išmirkytus grūdus dėkite į daiginimo kibirą, kuris dažniausiai gaminamas iš durpių ir kitų medžiagų. Dygimo metu grūduose esantis krakmolas suskaidomas į cukrų.
3. Fermentacija: sucukrintus grūdus perkelkite į fermentacijos kibirą ir įpilkite mielių. Mielės paverčia cukrų į alkoholį ir anglies dioksidą, procesas žinomas kaip fermentacija.
4. Distiliavimas: fermentuotas grūdų skystis perpilamas į distiliavimo indą. Viskio distiliavimo procesas paprastai skirstomas į du etapus: pirmasis distiliavimas (pašalinama dauguma priemaišų ir mažas alkoholio kiekis) ir antrasis distiliavimas (išgaunamas didesnės koncentracijos alkoholis).
5. Brandinimas: Distiliuotas viskis dažniausiai brandinamas ąžuolo statinėse. Ąžuolo statinės daro didelę įtaką gėrimo skoniui ir aromatui, o brandinimo trukmė taip pat gali turėti įtakos gėrimo kokybei. Įprasti senėjimo kaušai apima Shirley kaušus, Bourbon kaušus ir Potter kaušus.
6. Išpilstymas: subrendęs viskis išpilstomas į butelius, kurių ne mažesnė kaip 40 % ABV. Viskis gali būti filtruojamas šaltai arba kitu būdu, kad jis netaptų drumstas, kai įpilama šalto vandens ar ledo. Daugeliui didelių viskio prekių ženklų pilstymo takas sujungia daugybę statinių – nuo kelių dešimčių iki šimtų – iš distiliavimo gamyklos sandėlių. Kai vienu metu išpilstoma tik viena statinė, ji žymima kaip viena statinė arba viena statinė.
