Brendžio distiliavimo procesas
Puodo distiliavimo metodas:
Virdulio struktūra:
„Charente“ virdulys yra pagamintas iš vario, o vario medžiagų naudojimo pranašumai yra šie:
Viena iš jų yra ta, kad varis turi gerą atsparumą vyno rūgštims, tai yra, jis yra atsparus rūgštinei korozijai; Antra, varis turi gerą šilumos laidumą, o tai sumažina šilumos energijos sąnaudas; Trečia, kaitinant ir distiliuojant varis gali sudaryti netirpias vario druskas su sviesto rūgštimi, kaprono rūgštimi, oktano rūgštimi, saulėgrąžų rūgštimi, lauro rūgštimi ir kt., tokiu būdu pašalinant šias nepalankaus skonio rūgštis ir pagerinant brendžio kokybę.
Vario efektas brendžio distiliavimo metu.
Distiliavimo procesas ir veikimo būdai:
1. Paprastas distiliavimas:
Išmontuokite mažą grįžtamojo srauto įtaisą ir įpilkite vandens į virdulį su žąsies kakleliu → pakaitinkite nedidelę viryklę 36 valandas → įpilkite vyno rūgšties, kad toliau kaitintumėte 24 valandas → apsimeskite mažu grįžtamojo srauto įtaisu ir žąsies kakleliu → prijunkite stūmoklinį siurblį, kad šepečiu būtų atvirkštinis ciklas. vamzdynas → išvalykite slėgį virdulio viduje vyno rūgštimi → žemos temperatūros skysčio išeiga → kelis kartus reguliuokite dujų slėgį 11–12 valandų neapdorotam distiliavimui, surinkite apie 600 l skysčio širdies → pateikite 1-valandą alkoholio skonio rinkinį .
Po trijų neapdoroto distiliavimo raundų galima gauti maždaug dvi tonas neapdoroto distiliato, po kurio seka vienas distiliavimas.
2. Distiliavimas:
Neapdorotas distiliatas patenka į virdulį → kaitinamas 2 valandas → pašalinama skysčio galvutė → reguliuojama temperatūra, kad būtų surinktas skysčio centras → sureguliuoja temperatūrą, kad rektifikuotų → reguliuoja temperatūrą, kad rektifikuotų [skysčio centre alkoholio kiekio ribinė vertė yra {{2 }}% (tūrio dalis)] → apie 4 valandas renka antrinį žalią distiliatą → surenka skysčio uodegą.
