① Įvadas
„Boben Light Industry Machinery Manufacturing“ yra profesionali distiliavimo įrangos tiekėja, ypač kuriant vario degtinės viskio 95 procentų etanolio gamybos distiliatorių.
Apie distiliuotą alkoholį
Distiliuotas alkoholis yra alkoholinis gėrimas, kurio etanolio koncentracija didesnė nei pirminis fermentacijos produktas. Viskis, brendis, romas ir kiniškas alkoholinis vynas yra distiliuoti spiritiniai gėrimai, dauguma jų yra stiprūs alkoholiniai gėrimai. Gamybos procesas yra iš pradžių plikymas, tada distiliavimas, tada aušinimas ir galiausiai gaunamas didelio laipsnio alkoholio tirpalas.
②Kas yra apie degtinę?
Degtinė yra neutralus spiritas, kuris paprastai nėra brandinamas ir gali būti gaminamas iš grūdų, bulvių, cukraus ir vaisių, kurie fermentuojami alkoholiui gaminti. Namų aludariai distiliavimo procese turėtų būti ypač atsargūs ir išmesti metanolį, kuris gali būti mirtinas. Kai kuriose vietose, pvz., Australijoje ir JAV, alkoholio distiliavimas namuose yra neteisėtas. Kitose šalyse gali reikėti užregistruoti destiluotą alkoholį arba gauti alkoholio distiliavimo licenciją, pavyzdžiui, Naujojoje Zelandijoje ir Čekijoje. Prieš pradėdami šį procesą, būtinai peržiūrėkite vietines taisykles.
Pasirinkite ingredientus, kuriuos norite fermentuoti į degtinę. Degtinė dažniausiai gaminama iš kviečių, rugių, miežių, kukurūzų ar bulvių. Cukrus ir melasa taip pat gali būti naudojami atskirai arba pridedami prie kitų ingredientų. Vienas distiliuotojas net iš raudonojo vyno gamina naujovišką degtinę. Kad ir ką pasirinktumėte, jame turi būti cukraus arba krakmolo, kad galiausiai susidarytų alkoholis. Mielės valgo cukrų ar krakmolą ir išspjauna alkoholį bei anglies dioksidą. Gaminant degtinę iš grūdų ir bulvių, reikia gaminti košę, kurioje būtų aktyvių fermentų, skaidančių iš grūdų ar bulvių krakmolą ir gaminančių fermentuojamą cukrų.
Vaisių sultyse jau yra cukraus, todėl krakmolą skaidančių fermentų nereikia. Kaip ir vaisių sultis, degtinę, pagamintą iš parduotuvėje pirktų cukrų, reikia tik fermentuoti, taip apeinant košės poreikį.
Kai naudojamos jau fermentuotos terpės, tokios kaip vynas, terpę galima iš karto distiliuoti į degtinę.
Iš kur pasigaminti degtinę?
(1) Degtinės gaminimo žingsniai
Skirtingų košelių gaminimas
kviečių košė
bulvių košė
kukurūzų košė
(2) Alkoholio fermentacija
Supilkite košę ar skystį į fermentacijos indą.
Į fermentuojamą terpę įpilkite mielių
Surinkite plovimą
(3) Rinkimas aDegtinėVis tiekdegtinės spirito distiliavimui
③ Taikymas:
Cheminis
Gėrimų ir maisto pramonė
Vaistų pramonė
Restoranas
