Viskio distiliavime vario vaidmuo vis dar vaidina lemiamą vaidmenį. Proceso metu varis reaguoja su sieros junginiais dvasia, pamažu nusidėvėjęs. Be to, kad būtų išvengta degintų skonių nuo nudegintų likučių, vis tiek reikia reguliariai valyti, o kiekvienas šveitimas pašalina ploną vario sluoksnį. Laikui bėgant, kaip ir gerai naudojama ketaus keptuvė, ji vis dar tampa plonesnė, kol ji nebegali efektyviai funkcionuoti ir turi būti pakeista. Bet kiek laiko vario vis dar trunka?
Paprastai A dar trunka apie 20–30 metų, nors kai kuriems gali prireikti pakeisti tik po 15 metų, o išskirtinai gerai prižiūrimi gali ištverti daugiau nei 50 metų. Kodėl toks didelis skirtumas? Keli pagrindiniai veiksniai daro įtaką „Still“ gyvenimo trukmei:
Naudojimo dažnis- Kuo labiau naudojamas A dar, tuo greičiau vario nusidėvėja.
Priežiūra- Tinkama priežiūra, panašiai kaip gerosios keptuvės prieskonis, gali žymiai pratęsti savo gyvenimą.
Šildymo metodas- Tai gali būti ne akivaizdu, tačiau tai daro didžiulį skirtumą. Tradicinis tiesioginio gaisro šildymas (įprastas ankstyvojo viskio gamyboje) padidina deginimo riziką, todėl reikia dažniau valyti ir pagreitinti vario praradimą. Šiuolaikinis netiesioginis šildymas (priimtas plačiai nuo septintojo dešimtmečio) sumažina šią problemą, padedant natiurmortams trukti daug ilgiau.
Tai man primena seną šeimos istoriją: mano tėvai turėjo ketaus keptuvę, kuri truko 20 metų, kol jie perėjo iš malkų prie anglių, kad galėtų gaminti maistą. Per dvejus metus keptuvė sudegė. Tas pats principas galioja ir natiuliams: net maži kaitinimo metodų pokyčiai gali drastiškai paveikti ilgaamžiškumą. Vėliau, kai pradėjau gaminti save, pastebėjau, kad puodai ant indukcinių krosnių praleidžia tuos, kurie yra ant dujų degiklių. Tai tik parodo, kiek svarbu šildymo metodai.
Prieš nardydamas gilintis į viskio gamybą, aš maniau, kad ąžuolų statinės buvo didžiausios pramonės atstovai, kurie visi vartojami, mediena atrodo mažiau patvari nei metalas. Tačiau realybė mane nustebino: gerai prižiūrimi statinė gali lengvai trukti pusę amžiaus, o vis dar gali ne. Žinoma, statinės sėdi netrukdomi sandėliuose, o nuotraukos sunkiai dirba kiekvieną dieną. Galų gale, „Liflespan“ nėra vien tik apie medžiagą-tai, kaip jis naudojamas.
