Oak Cask dydis daro didelę įtaką viskio brendimo greičiui. Mažesnės statinės paspartina brendimą dėl padidėjusio viskio ir medžio kontakto.
Įprasti statinių dydžiai ir brendimo procentai
Standartinės statinės:
Burbono statinė: 200L
Sauternes Cask: 225L
Hogshead: 250L
Vyno statinė: 300L
Šerio užpakalis: 500L
Port/Madeira vamzdis: 650L
Mažesnės statinės (greitesnis brendimas):
Ketvirtis Carkas (~ 125L, 1/4 šerio užpakalio)
OCTA CASK (~ 50-63L, 1/8 standartinės statinės)
Mini konteineriai (5L, 10L, 20L - kai kurie su nerūdijančio plieno įdėklais tik laikymui/dekoravimui)
Kodėl mažesnės statinės greičiau subrendęs viskis
Paviršiaus ploto ir tūrio santykis:
Mažesnės konteineriai suteikia daugiau medžio kontaktų su litre viskio.
Pavyzdys: jei kazkos talpa padidėja 10 kartų, paviršiaus plotas litre sumažėja perpus; Esant 1000x, tai tik 10% originalo.
Greitesnis skonio ištraukimas:
Didesnė medienos sąveika pagreitina taninų, vanilinų ir kitų junginių įsisavinimą.
Pramonės padariniai
Naujos distiliavimo gamyklos: Dažnai naudokite mažas statines, kad paspartintumėte brendimą ir greičiau pristatytumėte produktus į rinką.
Įsikūrę prekės ženklai: Gali naudoti mažas statines eksperimentiniams ar nišiniams skonio profiliams.
PASTABA: Greitesnis brendimas ≠ Geresnė kokybė-tai kompromisas tarp laiko ir norimo skonio intensyvumo.
