Škotiškas viskis
Škotiškas viskis brandinamas ąžuolo statinėse mažiausiai 3 metus. Paprastai jis gaminamas iš 100% salyklinių miežių, tačiau gali būti naudojami ir kiti grūdai, įskaitant kukurūzus ir kviečius. Jis distiliuojamas dviem būdais tradiciniuose mažuose puoduose. Sudėtingo skonio jis dažnai vadinamas žemišku ir dūminiu, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo regiono, kuriame jis gaminamas, vietos. Jis taip pat skirstomas į 5 kategorijas – vieno salyklo, vieno grūdo, maišyto salyklo, maišyto grūdo ir maišyto škotiško salyklo. Single malt laikomas geidžiamiausiu viskiu.
Airiškas viskis
Brandinamas mažiausiai 3 metus, didelėse ąžuolinėse statinėse. Kaip ir škotiški kolegos, jis taip pat yra distiliuojamas tradiciniuose mažuose puoduose, tačiau, skirtingai nei škotiškas viskis, airių distiliuotojai naudoja mažai arba visai nenaudoja durpių ir savo viskį distiliuoja tris kartus. Pagaminta iš salyklinių miežių arba mielėmis fermentuotų grūdų košės, miežiai skrudinami ant anglių arba dujų krosnyje prieš distiliavimą ir brandinimą. Airiškas viskis turi šilkinį, švelnų paviršių.
Burbonas
Burbonas yra amerikietiškas viskis, kuris turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51% kukurūzų ir jame neturi būti jokių priedų. Laikoma naujose apanglėjusiose ąžuolo statinėse, dėl fermentacijos proceso, vykstančio suanglėjusiose ąžuolo statinėse, jis yra rausvos spalvos. Taip pat skonis saldesnis, nors ir šiek tiek dūminis su švelniu vanilės tonu.
Tenesis
Kitas amerikietiškas viskis, pagamintas iš 51-79 % kukurūzų. Tenesio viskis turi būti įmirkytas klevo anglies gabalėliais prieš dedant į medines statines (vadinamas Linkolno apygardos procesu). Skonis saldesnis, dūmesnis (net šiek tiek suodingas), lyginant su burbonu.
Rugiai
Rugiai yra šiaurės amerikietiškas viskis, pagamintas iš ne mažiau kaip 41% trintų rugių grūdų ir brandinamas suanglintose naujose ąžuolo statinėse. Tai suteikia vaisių, aštrų skonį. Brandinimo procesas trunka dvejus metus, o gamybos procesą gali interpretuoti kiekviena Kanados spirito varykla.
Kanados viskis
Skirtingai nuo amerikietiško viskio, kanadietiškame viskyje naudojama mažiau rugių ir dažnai naudojami kukurūzai, todėl jo skonis yra lengvesnis ir saldesnis nei amerikietiško viskio. Jis dažnai brandinamas mažiausiai trejus metus grynose statinėse, nors kai kurios yra naudojamos pakartotinai. Kanadietiškas viskis paprastai sukuriamas kaip du atskiri viskiai (pagrindinis viskis ir kvapioji medžiaga), prieš sujungiant, kad būtų sukurtas galutinis produktas. Jame taip pat gali būti karamelės ir kvapiųjų medžiagų.
Japoniškas viskis
Japoniškas viskis yra sausesnis ir rūkesnis nei kiti šio straipsnio viskiai. Jis gaminamas iš miežių arba dvigubo salyklo ir tiekiamas kaip vienas arba sumaišytas salyklas. Jis sukurtas pagal škotiško viskio distiliavimo procesą, tačiau jie naudoja įvairaus dydžio nejudantį indą, kad pakeistų bendrą skonį. Japoniškas viskis siūlo tradicinius skonius, tokius kaip durpės, bet ir naujoviškų elementų, tokių kaip brandinimas slyvų vyno statinėse.
Čia, Grim's Dyke, sukūrėme didelę reputaciją turėdami daugiau nei 40 mišinių ir vieno salyklo viskių kolekciją. Bibliotekos baras yra populiari vietinių viskio gurmanų susitikimų vieta.
