Kaip visi žinome, pagrindinis alkoholinių gėrimų ir alkoholio komponentas yra etanolis, todėl daugeliui kyla klausimas: kodėl negalima gerti alkoholio?
Koks skirtumas tarp alkoholio ir alkoholinių gėrimų?
Skirtumas tarp alkoholio ir alkoholinių gėrimų yra skirtingos jų savybės: Baijiu yra bendras Kinijos alkoholinių gėrimų (išskyrus vaisių vyną ir ryžių vyną) pavadinimas. Etanolis yra degus, lakus, bespalvis ir skaidrus skystis esant normaliai temperatūrai ir slėgiui.
Skirtingi laipsniai: alkoholiniai gėrimai yra praskiestas alkoholis, kuris turi tam tikrą alkoholio poveikį, tačiau alkoholio kiekis yra didesnis, o alkoholio kiekis paprastai yra didesnis nei 75%.
Skirtingi panaudojimo būdai: Alkoholis vartojamas kaip gėrimas, tačiau alkoholis dažnai naudojamas medicinoje ir turi itin galingą dezinfekcinį poveikį daugeliui kraujuojančių žaizdų.
Iš pagrindinės koncepcijos ir turinio komponentų alkoholis ir vynas tikrai yra du skirtingi dalykai.
Alkoholis yra etanolis, o jo molekulinė formulė yra CH3CH2OH. Pagal grynumą ir koncentraciją bevandenis etanolis yra gryniausias, jo koncentracija 99,5 %;
Skystis yra vandeninis tirpalas, kuriame yra etanolio. Alkoholis yra labai plati sąvoka. Be etanolio, jame yra daug kitų medžiagų. Kartais net etanolis nėra pagrindinis jo komponentas. Pavyzdžiui, raudonasis vynas ir ryžių vynas turi tik apie dešimt laipsnių. Tai reiškia, kad jo etanolio kiekis yra tik 12–15%, o likę 85–88% yra vanduo ir kiti ingredientai.
Fermentuotas vynas: Jame taip pat yra kitų sudėtingesnių medžiagų komponentų, tokių kaip sultys, cukrus ir aminorūgštys.
Nors alkoholio kiekis distiliuotame vyne yra didesnis, be alkoholio jame yra ir daug kitų pėdsakų ingredientų, kurie sudaro apie 2 proc.
Antra, istorinės raidos procese jie taip pat skiriasi. Alkoholis yra senovinis amatų produktas. Alkoholiniai gėrimai buvo naudojami nuo pat žmonių civilizacijos pradžios keramikos amžiuje. Alkoholis pasirodė labai vėlai. Tik atsiradus šiuolaikinei chemijai, žmonės sužinojo medžiagų molekulinę sudėtį bei struktūrą ir atskyrė ją nuo vyno. Be etanolio (alkoholio), alkoholis yra vienas iš svarbių vyno komponentų, bet ne visas. Tikroji alkoholio pramonė pradėjo vystytis tik XIX amžiaus pabaigoje. Kinijos alkoholio pramonė vystėsi dar vėliau. Nedidelis alkoholio gamyklų skaičius buvo pradėtas statyti XX amžiaus pradžioje.
Taigi, alkoholis ir alkoholiniai gėrimai yra labai skirtingi! Alkoholis yra degus ir turi daug alkoholio, todėl dažnai naudojamas dezinfekcijai; gėrimas yra skaidrus, jame yra mažai alkoholio ir yra skanus gėrimas. Jie skiriasi savo pobūdžiu, naudojimu ir laipsniu.
Pagal procesų skirtumus: alkoholį galima suskirstyti į tris kategorijas: pramoninį alkoholį, medicininį alkoholį ir valgomąjį alkoholį.
Specifiniai parametrai: Pramoninio alkoholio laipsnis viršija 95% ir yra toksiškų medžiagų;
Pramoninis alkoholis yra etanolis, gaunamas krekinguojant ilgos grandinės organinius junginius iš naftos, veikiant katalizatoriams ir aukštai temperatūrai. Tada naudojamos šiuolaikinės pramonės technologijos, siekiant sumažinti etanolio kiekį ir grynumą iki tokio lygio, kurį gali vartoti žmonės.
Vadinamoji skystoji būsena yra tokia: medžiaga pirmiausia paruošiama į skystį, o po to sumaišoma su skysta auginimo terpe fermentacijai.
Šis alkoholis yra labai grynas, o didžioji dalis metanolio yra efektyviai atskiriama. Jis yra gana lengvas ir neturi stipraus aromato. Su juo galima maišyti alkoholinį vyną, kuris yra vadinamasis alkoholinis vynas.
Kita rūšis: tai grynas grūdinis vynas, gaunamas kietojo kūno fermentacijos būdu. Jame kaip pagrindinės žaliavos naudojami aukštos kokybės sorgai ir kviečiai, o užvirinamas per vienerius metus trunkantį sudėtingą procesą. Jis sodraus aromato, saldaus skonio, gaivus, glotnus, ilgo poskonio, gali būti laikomas rūsiuose. ir kitų savybių, šis vynas tikrai yra gryno grūdo vynas.
Nesvarbu, ar tai pramoninis, medicininis ar valgomasis alkoholis, pagrindinė veiklioji medžiaga yra etanolis. Tačiau kadangi alkoholio koncentracija, kurią mūsų organizmas gali priimti, yra palyginti maža, su alkoholiu maišyti vynai taip pat atsirado iš pelno ir išlaidų taupymo perspektyvos.
Dešimtajame dešimtmetyje kai kurie nesąžiningi prekybininkai pramoninį alkoholį maišė į alkoholinius gėrimus, todėl vartotojai buvo apsinuodiję. Šalis kurį laiką šėlo, tačiau vis dar pasitaiko nusikaltėlių, kurie klysta siekdami pasipelnyti.
Tai leidžia ir atitinkami skysto fermentuoto alkoholio maišymo vyno skyriai, o įgyvendinimo standartinis numeris yra GB/T20821. Rinkdamiesi alkoholinius gėrimus, vartotojai gali sutelkti dėmesį į gryną grūdinį vyną, fermentuotą kietojo kūno fermentacijos būdu. Grynų grūdų vynas yra pirmasis pasirinkimas sveikatai!
Vynas ir alkoholis labai skiriasi gamybos procesų, žaliavų, gamybos sąnaudų, gamybos ciklų, alkoholio gamybos ir poveikio žmogaus organizmui požiūriu. Toliau pateikiamas įvadas į gamybos procesą:
Gamybos procesas: Alkoholis paprastai gaminamas iš grūdų (sorgo, miežių, kviečių, kukurūzų ir kt.) tradiciniais metodais, tokiais kaip fermentacija ir distiliavimas, o alkoholis daugiausia gaminamas cheminės sintezės metodais, maišant sintetinį alkoholį su kitais ingredientais.
Žaliavos: pagrindinė gryno grūdinio vyno žaliava yra grūdai, o alkoholiniam vynui naudojamas valgomasis alkoholis.
Gamybos kaina: grūdų vyno gamybos sąnaudos yra didelės. Paprastai iš penkių kilogramų grūdų galima pagaminti tik vieną kilogramą vyno, į kurį įeina darbo, įrangos, sandėliavimo ir logistikos išlaidos.
Palyginimui, alkoholinio vyno gamybos savikaina yra labai maža. Jis daugiausia maišomas su alkoholiu ir kainuoja nuo 1 iki 5 juanių už butelį.
Gamybos ciklas: grūdinio vyno gamybos ciklas trunka vienerius metus, ypač Maotai skonio vyno, kuris paprastai trunka 3-5 metus (ilgas rūsio laikas). Alkoholinio vyno gamybos ciklas itin trumpas, o masinę gamybą galima užbaigti per 10-15 dienas. Į sąrašą įtraukta.
Alkoholio išeiga: grūdų vyno alkoholio išleidimo norma yra labai ribota. 1 kilogramui vyno pagaminti reikia 5 kilogramų grūdų, o alkoholinio vyno galima gaminti neribotais kiekiais, kol sunaudojama pakankamai alkoholio.
Poveikis žmogaus organizmui: Nors ir vyne, ir alkoholyje yra etanolio, autoritetinga gryno grūdo vyno organizacija išbandė, kad iš 12 pagrindinių kvapiųjų gėrimų jis turi mažiausiai įtakos organizmui. Saikingas gėrimas yra labai naudingas organizmo sveikatai, o alkoholinis vynas prideda kitų ingredientų, per didelis gėrimas bus labai žalingas organizmui (bus pažeisti penki plaučiai ir šeši vidaus organai)
