Kasdien gerdami ar pirkdami viskį, natūraliai kalbėsime, koks viskis yra škotiškas, o kaip škotiškas...
Jei kas nors paklaustų, ką konkrečiai reiškia škotiškas viskis, daugelio pirma reakcija gali būti – ar tai ne tik Škotijoje gaminamas viskis? Šis atsakymas yra teisingas. Škotiškas viskis iš tiesų yra viskis, gaminamas Škotijoje, tačiau Škotijoje galioja griežti teisiniai viskio reglamentai. Tik tada, kai tenkinamos šios sąlygos, jis gali būti laikomas tikru škotišku viskiu:
1. Turi būti distiliuotas Škotijos spirito varykloje;
2. Kaip žaliava turi būti naudojamas vanduo, daiginti miežiai, grūdai;
3. Fermentacijos metu kaip sacharizuojanti medžiaga turi būti naudojama natūrali amilazė, esanti miežių salykle, o kaip alkoholinė medžiaga leidžiama dėti tik mieles;
4. Alkoholio kiekis naujame distiliuotame vyne turi būti ne didesnis kaip 94,8 laipsnio;
5. Galima brandinti tik teisėtai leistinuose sandėliuose ir brandinti ąžuolo statinėse, mažesnėse nei 700 litrų, ne trumpiau kaip 3 metus;
6. Neleidžiama dėti jokių kitų medžiagų, išskyrus karamelės spalvą;
7. Alkoholio kiekis buteliuose turi būti ne mažesnis kaip 40 laipsnių.
Dabar, kai išsiaiškinome škotiško viskio apibrėžimą, pakalbėkime apie škotiško viskio klasifikaciją.
Škotiškas viskis skirstomas į penkias kategorijas: vieno salyklo viskį, vieno grūdo viskį, maišytą viskį, sumaišytą salyklinį viskį ir maišytą grūdų viskį.
Ar neatrodo šiek tiek svaiginančiai? Tiesą sakant, tol, kol suvoksite dvi pagrindines sąvokas – salyklinį ir grūdinį viskį, škotiško viskio klasifikacija bus aiški.
Paprasčiau tariant, salyklinis viskis reiškia viskį, pagamintą iš salyklo ir vandens; grūdų viskis reiškia viskį, pagamintą iš grūdų (įskaitant rugius, kviečius, kukurūzus, avižas, miežius (miežius) ir kt.), salyklo ir vandens. .
Turėkite omenyje šias dvi sąvokas, o visa kita bus paprasta.
Vieno salyklo viskis reiškia salyklinį viskį, pagamintą toje pačioje distiliavimo gamykloje. Vieno salyklo viskiui taikomi specialūs reikalavimai ir jis turi būti distiliuojamas naudojant puodą.
Vieno salyklo viskis: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Vieno grūdo viskisreiškia grūdų viskį, pagamintą toje pačioje distiliavimo gamykloje.
Sumaišytas viskisreiškia viskį, kuris yra vieno ar kelių salyklinių viskių ir vieno ar daugiau grūdinių viskių mišinys.
Sumaišytas salyklo viskisreiškia viskį, kuris yra dviejų ar daugiau distiliavimo gamyklų gaminamų salyklinių viskių mišinys.
Sumaišytas grūdų viskisreiškia viskį, pagamintą maišant grūdinius viskius, pagamintus dviejose ar daugiau distiliavimo gamyklų.
ŠkotijaGarsusis maišytas viskis (dalis)
Chivas Regal 12 metų
Ballantine
johnnie walker "juodoji etiketė"
Johnnie Walker „Raudonoji kortelė“
