Baijiu alaus gamyba yra padalinta į dvi dalis: fermentaciją ir distiliavimą. Cukrus ir fermentai tam tikroje temperatūroje gamina etanolį ir anglies dioksidą, o tai yra alkoholio fermentacijos procesas. Alaus gaminti mėgstantys draugai dažnai klausia, kad vieną Baijiu kurį laiką atidarius, vieni maloniai kvepėtų, o kiti – visai beskonio. Kas nutiko? Kaip alkoholinių gėrimų garinimo įranga turėtų išsaugoti gėrimo skonį?
1, Alkoholio kiekis.
Alkoholio kiekis Baijiu turi būti ne mažesnis kaip 50, nes alkoholis, didesnis nei 50, paprastai gaminamas iš grynų grūdų, geros kokybės, nesunkiai gendantis ir tinkamas ilgalaikiam konservavimui.
2, skonio tipas.
Rinkoje esantys Baijiu skonio tipai daugiausia apima Luzhou skonio tipą ir Maotai skonio tipą. Ypatingą reikšmę turi garinimo įranga pagamintas vynas. Vynas konservuojamas ir išvežamas gerti tam tikru laiku, kuris sukelia skirtingas emocijas.
3, Laikymo sąlygos.
Taupant Baijiu, pasirenkamos keraminės skardinės, nes jose yra įvairių mineralų, kuriuose galima laikyti Baijiu, ilgai išlaikyti Baijiu skonį, o Baijiu ilgai kvepėti. Baijiu reikia laikyti vėsioje, sausoje, vėdinamoje ir švarioje vietoje, nes jei Baijiu laikymo aplinka bus per drėgna, tai padarys didelę žalą alkoholinių gėrimų pakuotėms, o jei aplinka bus per karšta, tai paspartins garavimą. alkoholio, todėl vėsi ir sausa alkoholinių gėrimų garinimo įrangos aplinka gali gerai apsaugoti alkoholį ir jo pakuotę.
4, sandarinimas.
Prieš laikydami Baijiu, nepamirškite patikrinti sandariklio ir užuosti, ar ant plombos nėra alkoholio kvapo. Jei yra gėrimo skonis, tai rodo, kad sandarumas nėra geras arba po laikymo neužsandarintos „Baijiu“ bus išgaruot, todėl turime atkreipti dėmesį į sandarumą. Nesandarius arba prastai sandariai uždarytus alkoholinius gėrimus galima apvynioti ir daug kartų užsandarinti maisto konservavimo plėvele, kad skysčio išgaravimas nepakenktų kokybei.
Minėti keturi punktai yra įvadas, kaip garinimo įranga gali išsaugoti Baijiu aromatą. Pagaminus „Baijiu“, žmonės turėtų jį išsaugoti atsižvelgdami į alkoholio kiekį, skonį, laikymo sąlygas ir sandarumą, kad „Baijiu“ išliktų alkoholinio gėrimo aromatas po tam tikro laiko.
