Pagrindinis dvasių suvokimas
Mūsų specialybė – distiliavimo/alaus darymo įranga. Susisiekite ir užduokite bet kokius jums rūpimus klausimus. Esame pasirengę padėti naujoms mažoms ir vidutinėms distiliavimo gamykloms (ir vyno darykloms) įkurti savo spirito varyklą/alaus daryklą pačiu išmaniausiu, efektyviausiu ir neabejotinai ekonomiškiausiu būdu. Visą mūsų įrangą labai lengva turėti ir naudoti. Patikrinkite mus, norėdami sužinoti kainas ir vaizdo įrašus, arba susisiekite su manimi tiesiogine žinute mūsų svetainėje.
Džiaugiamės galėdami padėti gauti jūsų klientų spirito varyklą / alaus daryklą.
1 Pagrindinis dvasių suvokimas
Džinas, degtinė, viskis, romas ir konjakas
2 APIBRĖŽIMAI DVASIAS: stiprus distiliuotas alkoholinis gėrimas.
DISTILIAVIMAS: skysčio išgarinimas ir vėlesnis kondensavimas, kaip kai vanduo verdamas retortoje, o garai kondensuojami vėsiame inde.
3VISKIS: APIBRĖŽIMAIViskis arba viskis – tai plati alkoholinių gėrimų kategorija, distiliuojama iš fermentuotos grūdų košės ir brandinama medinėse statinėse (dažniausiai ąžuolo). Skirtingoms rūšims naudojami skirtingi grūdai, įskaitant: miežius, salyklinius miežius, rugius, salyklinius rugius, kviečius. , ir kukurūzai (kukurūzai).
4VISKIS: RŪŠYSŠkotiškas viskis paprastai distiliuojamas du kartus, nors kai kurie distiliuojami ir trečią kartą. Tarptautiniai įstatymai reikalauja, kad viskas, kas pažymėta etikete „Scotch“, būtų distiliuotas Škotijoje ir brandinamas mažiausiai trejus metus ąžuolo statinėse. Airiškas viskis paprastai distiliuojamas tris kartus ir turi būti brandinamas medinėse statinėse ne trumpiau kaip trejus metus. Neapdorotas salyklas naudojamas beveik visada.Amerikietiškuose viskiuose yra ir tiesių, ir mišinių. Kad viskis būtų vadinamas „tiesiu“, jis turi būti vienas iš „pavadintų rūšių“, išvardytų federaliniuose reglamentuose, ir brandintas ąžuolo statinėse mažiausiai dvejus metus. Labiausiai paplitę iš "vardytų tipų" yra;Bourbon, kurių turi būti nuo 51 procento iki 79 procentų (imtinai) kukurūzų (kukurūzų).Rugiai, kurių turi būti ne mažiau kaip 51 procentas rugių.
5VISKIS: KILMĖGrynas salyklas maišomas iš salyklinių viskių iš skirtingų distiliavimo gamyklų Vieno salyklo viskis yra salyklo viskis iš vienos distiliavimo gamyklos. Vieno salyklo pavadinimas bus distiliavimo gamyklos pavadinimas (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). Mišrūs viskiai paprastai yra pigesni viskiai. Mišinys paprastai yra iš daugelio distiliavimo gamyklų, kad maišytuvas galėtų pagaminti skonį, atitinkantį prekės ženklą ir prekės pavadinimą (pvz., Bell's, Chivas Regal).
6VISKIS: DISTILIAVIMASPeržiūrėję šį vaizdo įrašą, paaiškinkite toliau nurodytus veiksmus
7ROMAS: APIBRĖŽIMAIRomas yra distiliuotas gėrimas, pagamintas iš cukranendrių šalutinių produktų, tokių kaip melasa ir cukranendrių sultys, fermentacijos ir distiliavimo būdu.
8ROMAS: RŪŠYSIspaniškai kalbančiose salose tradiciškai gaminamas lengvas, gana švaraus skonio romas. Šiam stiliui būdingi romai iš Kubos, Panamos, Dominikos Respublikos ir Puerto Riko. Angliškai kalbančios salos yra žinomos dėl tamsesnių romų, kurių skonis yra sodresnis ir išlaiko didesnį melasos skonį. Šiam stiliui būdingi romai iš Barbadoso, Bermudų, Gajanos Demeraros regiono, Jamaikos ir Panamos. Prancūziškai kalbančios salos geriausiai žinomos dėl savo žemės ūkio romų (rhum agricole). Šie romai, gaminami tik iš cukranendrių sulčių, išlaiko didesnį originalų cukranendrių skonį ir paprastai yra brangesni nei melasos romai. Šiam stiliui būdingi romai iš Gvadelupos, Haiti, Marie-Galante ir Martinikos.
9ROMAS: KILMĖ
10 ROMAS: DISTILIAVIMAS Romo gamybos procesas
Peržiūrėję vaizdo įrašą, paaiškinkite, kuo skiriasi viskio ir romo gamybos procesas
11KONJAKAS: APIBRĖŽIMASKonjakas yra distiliuotas spiritinis gėrimas (eau-de-vie), pagamintas iš fermentuotų baltųjų vynuogių ir brandinamas mažiausiai dvejus metus. Spiritas gali būti kilęs tik iš Konjako miesto (Prancūzija) ir šešių aplinkinių vynuogių auginimo vietovių.
12KONJAKAS: RŪŠYSVS Very Special arba *** (trys žvaigždutės), kur jauniausias brendis statinėje laikomas mažiausiai trejus metus, bet vidutiniškai iš viso penkis metus statinėje.VSOP Very Special (arba Superior) Old Pale, arba Réserve, kur jauniausias brendis statinėje laikomas mažiausiai ketverius su puse metų, tačiau vidutinis medienos amžius daug senesnis.XO Extra Old and Antique, kur jauniausias brendis statinėje laikomas mažiausiai šešerius su puse metų, bet vidutiniškai 20 metų. aukštyn.
13KONJAKAS: KILMĖ
14 KONJAKAS:DISTILIAVIMAS Konjakas- know-how/distillin g-remy- martin.php
Peržiūrėję vaizdo įrašą, paaiškinkite konjako distiliavimo procesą.
15GIN: APIBRĖŽIMASNeutralus grūdų spiritas, pagardintas daugiausia kadagio“, pagal ES teisę visuose džinams turi būti kadagio.
16GIN: TIPAILONDON DRY GIN taip vadinamas dėl naudojamo distiliavimo tipo, tai yra sausas džinas ir jo nereikia distiliuoti Londone, kaip rodo pavadinimas. Vienintelis Londono sausas džinas, distiliuojamas Londone, yra Beefeater.GENEVER GIN arba Olandiškas džinas yra iš Nyderlandų ir yra labai stiprus ir sunkus kadagiuose. Labiausiai paplitęs prekės ženklas yra Bols, kuris yra rudame akmens butelyje. PLYMOUTH GIN turi to paties pavadinimo džiną ir turi būti distiliuojamas pietvakarių Anglijoje, nes distiliavimo procese turi būti naudojamas Dartmoor vanduo.
17 DŽINAS: BOTANIKA KADAGIŲ UOGOS KALANDRAS LIKRIČIAI MIGDOLAI
CITRINŲ žievelė CASSIA BARK ORRIS
18DŽINAS: DISTILIAVIMASPeržiūrėję šį vaizdo įrašą, trumpai paaiškinkite distiliavimo metodo naudojimą ir kodėl jis toks unikalus. Taip pat išvardykite pagrindinius šio unikalaus distiliavimo proceso pranašumus ir trūkumus.
19DEGTINĖ: APIBRĖŽIMASDegtinė paprastai yra bespalvis skystas preparatas, skirtas vartoti, kurio sudėtyje yra etanolio, išgryninto distiliuojant iš fermentuotos medžiagos, tokios kaip vaisiai, daržovės ar grūdai.
20DEGTINĖ: RŪŠYSDegtinę galima distiliuoti iš bet kokio krakmolo/cukraus turinčios augalinės medžiagos; dauguma degtinės šiandien gaminama iš grūdų, tokių kaip sorgai, kukurūzai, rugiai ar kviečiai. Kai kurios degtinės gaminamos iš bulvių, melasos, sojų pupelių, vynuogių, cukrinių runkelių. Kai kuriose Vidurio Europos šalyse, pavyzdžiui, Lenkijoje, degtinė gaminama tiesiog fermentuojant kristalinio cukraus ir mielių tirpalą.
21DEGTINĖ: DISTILIAVIMAS„Stillmaster“ yra asmuo, atsakingas už degtinės distiliavimą ir jos filtravimą. Kai tai daroma teisingai, didžioji dalis distiliavimo procese atskirtų „galvų“ ir „uodegų“ yra išmetama. Per daugybę distiliavimo ciklų degtinės skonis pagerėja ir jos skaidrumas. Galutinė filtruota ir distiliuota degtinė gali turėti etanolio iki 95-96 proc. Todėl dauguma degtinės prieš išpilstymą praskiedžiama vandeniu. Toks distiliavimo lygis iš tikrųjų atskiria ruginę degtinę (pavyzdžiui) nuo ruginio viskio.
22DEGTINĖ: KVAVINISNors dauguma degtinių yra nearomatintos, tradicinėse degtinės vietose jau seniai gaminama įvairiausių aromatizuotų degtinių. Kvapiosios medžiagos yra raudonieji pipirai, imbieras, įvairių vaisių skoniai, vanilė, šokoladas (be saldiklio) ir cinamonas.
